芦屋のフレンチが愉しめるレストラン「GENTO」

ご覧いただき、ありがとうございます。

GENTOの料理は、私が市場で食材と向き合い、じっくりと見て、触れる事から始まります。

「こんな料理がしたいから、この食材を仕入れよう」ではなく、

「美味しそうなこの旬の野菜や魚、どんな調理法を用いたら、美味しく食べていただける一皿になるかな」

－－そんなアプローチで、料理を考えます。

その為、手を加えすぎず、食材の持つ魅力を引き出す料理を目指します。

時間のゆるりと流れるテーブルを囲み、旬の食材を心ゆくまでお楽しみ下さい。

シェフ　源藤　武

テーブル席とカウンター席（4席）があり、テーブル席・カウンター席ともにテーブルの高さと椅子の種類は同じです。

大人3名様以上の場合は基本的にはテーブル席へのご案内となります。

1～2名様の場合も、テーブル席が空いている日はテーブル席から優先的にご案内いたします。

食材を見て触れて感じて、今の自分に出来うる最良の形でご提供したいという思いで日々メニューを考え料理しています。

お客様お一人お一人にご満足いただけるよう準備致しますので、ご予約のご協力の程、宜しくお願い申し上げます。

ご予約は2カ月先の月末までを承っております。

例）1月1日に、3月1日～30日のご予約の受付スタート

尚、当店は小さなお子様にもご家族での外食の場や、兵庫県の新鮮で美味しい食材を召し上がっていただきたいという想いから、0歳のお子様もご入店いただけます。

その為、元気な声が聞こえる事もあるかもしれません。

接待などでご利用の場合は、事前にご相談下さい。

新鮮な食材を、より良い状態でご提供させていただきたいとの思いで、ご予約分の食材を仕入れて参ります。

その為、ご人数やご予定のご変更がございましたら、早めにご連絡をいただきますようお願いいたします。

ランチ、ディナー共に前日18：00までのご予約受付とさせていただきます。

以降のキャンセル、減員はご予約いただいたコース代金の100％を頂戴致しますので、ご了承下さいませ。

シェフが現地で仕入れる兵庫県産の様々な食材と、世界の魅力的な食材を掛け合わせ、

美味しく思い出に残るクリスマスとなるようなコースを考えています。

楽しみにいらして下さい！

【Menu】

-肉料理-

ニュージーランド産乳のみ仔牛すね　六甲マッシュルームのクリーム煮

その他のメニューは、現在考え中です。

喜んでいただける内容になるよう、ギリギリまで考えたいと思っています。

▶このコースをベースに「フランス産フォアグラ」 「オマール海老」 「和牛グリル」にご変更ができます。

ご希望の場合は、オプションからご選択下さい。（オプションは全員同じ内容でお願いいたします）

【Menu】

-肉料理-

スペイン王室謹上　血統100％イベリコ豚ベジョータロース

”ベジョータ”・・・イベリコ豚は飼育方法、品質により厳格にランク付けされており、その最高ランクがベジョータ。

ベジョータにランク付けされるのは、全体のわずか10％程度です。

その他のメニューは、現在考え中です。

喜んでいただける内容になるよう、ギリギリまで考えたいと思っています。

▶このコースをベースに「フランス産フォアグラ」 「オマール海老」 「和牛グリル」にご変更ができます。

 ご希望の場合は、オプションからご選択下さい。（オプションは全員同じ内容でお願いいたします）

【Menu】

-肉料理-

ニュージーランド産乳のみ仔牛すね　六甲マッシュルームのクリーム煮

その他のメニューは、現在考え中です。

喜んでいただける内容になるよう、ギリギリまで考えたいと思っています。

▶このコースをベースに「フランス産フォアグラ」 「オマール海老」 「和牛グリル」にご変更ができます。

 ご希望の場合は、オプションからご選択下さい。（オプションは全員同じ内容でお願いいたします）

【Menu】

-肉料理-

スペイン王室謹上　血統100％イベリコ豚ベジョータロース

”ベジョータ”・・・イベリコ豚は飼育方法、品質により厳格にランク付けされており、その最高ランクがベジョータ。

ベジョータにランク付けされるのは、全体のわずか10％程度です。

その他のメニューは、現在考え中です。

喜んでいただける内容になるよう、ギリギリまで考えたいと思っています。

▶このコースをベースに「フランス産フォアグラ」 「オマール海老」 「和牛グリル」にご変更ができます。

 ご希望の場合は、オプションからご選択下さい。（オプションは全員同じ内容でお願いいたします）

【Menu】

-スペシャリテ-

フランス産フォアグラ、高砂の夕日

-魚料理-

オマール海老

-肉料理-

和牛のグリル

その他のメニューは、現在考え中です。

喜んでいただける内容になるよう、ギリギリまで考えたいと思っています。

気軽に楽しめるショートコース

少食の方や、お子さまのお迎えや帰宅時間などの関係で、品数の少ないコースをご希望されるお声も多かった為、ショートコースを作りました。

季節を感じる、山海の幸豊かな兵庫県の豊かな恵みをお楽しみ下さい！

【menu一例】

坊勢島産白鷺サーモン　兵庫県産野菜いろいろ

西区産スィートコーン

加古郡稲美町産全粒粉を使った自家製バゲット

明石産鱧　オクラと大葉のソース

※メインが魚か肉料理かは、当日の仕入れ状況によりおまかせとなります

-------デザート＋食後のお飲み物を追加できます（＋1,210円 税サ込）-------

西区産桃のコンポート、西区増田牧場のヨーグルトで作ったアイス

芦屋エビアンコーヒー or ムジカティー

※土日祝とクリスマス期間の前後、その他当店が定める特定の日程は除外日とさせていただきます

兵庫県産の新鮮な野菜や魚介をふんだんに使用し、

各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。

【menu一例】

※メニュー内容は仕入れにより日々変わりますので、下記は一例です　使用食材や調理法により皿数も前後する場合がございます

フランス産鴨、六甲マッシュルームの一口パイ

淡路島産ブリ、いろいろな野菜、西区産ウインク（ぶどう）、赤玉葱、自然薯のドレッシング

丹波産バターナッツと紫芋のスープ

明石産スズキ

加古川産味噌の中で1週間寝かせたスペインガリシア州産栗豚

加古郡稲美町産全粒粉を使用した自家製バゲット

神戸市西区産洋梨のスープ、丹波産ヨーグルトのソルベ、神戸市北区産蜂蜜のアイス

淡路島産ブルーベリー、ドミニカ共和国産カカオのタルトレット

エビアンコーヒーorムジカティー

苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。

※退店時間にご指定のある場合は、事前にお知らせ下さい。

（通常所要時間は、約2時間です）

ご予約状況によっては間に合わない場合もございますが、できる限り急ぎます。

※税・サービス料10％込

兵庫県産の新鮮な野菜や魚介をふんだんに使用し、

各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。

【menu例】　

※内容は毎日変わる為、下記は一例です　使用食材や調理法により皿数も前後する場合がございます

香住産ホタルイカと加古川産トマトの一口パイ

氷温10日間熟成した明石の浦サワラ　兵庫県産野菜、西区産ブドウと赤玉ねぎのドレッシング、フランス産キャビア

明石産伝助穴子、淡路島産アワビ、西区産ふきのとう、淡路島産新玉ネギのフリット

坂越産牡蠣と淡路島産紋甲イカ、自家製カラスミ、加古川産小麦粉のパスタ

淡路島産マナガツオ　

六甲マッシュルームと生クリームで煮込んだニュージーランド産乳のみ仔牛

加古郡稲美町産全粒粉を使用した自家製バゲット

西区産イチゴ、三田産母子茶のアイス、芦屋とうふ工房はな”よせ豆腐”で作ったアイス

芦屋産レモンとフランス産ホワイトチョコレートのタルトレット

エビアンコーヒーorムジカティー

苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。

※退店時間にご指定のある場合は、事前にお知らせ下さい。

（通常所要時間は、約2～2.5時間です）

ご予約状況によっては間に合わない場合もございますが、できる限り急ぎます。

※税・サービス料10％込

兵庫県産の新鮮な野菜や魚介をふんだんに使用し、

各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。

【menu一例】

※メニュー内容は仕入れにより日々変わりますので、下記は一例です　使用食材や調理法により皿数も前後する場合がございます

香住産ホタルイカと加古川産トマトの一口パイ

淡路島産ブリ　たくさんの兵庫県産野菜、西区産ブドウと赤玉ねぎのドレッシング

加古郡稲美町産グリーンピースのスープ

淡路島産スズキ　

六甲マッシュルームと生クリームで煮込んだニュージーランド産乳のみ仔牛

加古郡稲美町産全粒粉を使用した自家製バゲット

西区産イチゴ”おいCベリー””章姫”、三田産母子茶のアイス、芦屋とうふ工房はな”よせ豆腐”で作ったアイス

芦屋産レモンとフランス産ホワイトチョコレートのタルトレット

エビアンコーヒーorムジカティー

苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。

※退店時間にご指定のある場合は、事前にお知らせ下さい。

（通常所要時間は、約2～2.5時間です）

ご予約状況によっては間に合わない場合もございますが、できる限り急ぎます。

 ※税・サービス料10％込

兵庫県産の新鮮な野菜や魚介をふんだんに使用し、

各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。

【menu例】　

※内容は毎日変わる為、下記は一例です　使用食材や調理法により皿数も前後する場合がございます

香住産ホタルイカと加古川産トマトの一口パイ

氷温10日間熟成した明石の浦サワラ　兵庫県産野菜、西区産ブドウと赤玉ねぎのドレッシング、フランス産キャビア

明石産伝助穴子、淡路島産アワビ、西区産ふきのとう、淡路島産新玉ネギのフリット

坂越産牡蠣と淡路島産紋甲イカ、自家製カラスミ、加古川産小麦粉のパスタ

氷温で7日間熟成した淡路島産マナガツオ　

六甲マッシュルームと生クリームで煮込んだニュージーランド産乳のみ仔牛

加古郡稲美町産全粒粉を使用した自家製バゲット

西区産イチゴ、三田産母子茶のアイス、芦屋とうふ工房はな”よせ豆腐”で作ったアイス

芦屋産レモンとフランス産ホワイトチョコレートのタルトレット

エビアンコーヒーorムジカティー

苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。

※退店時間にご指定のある場合は、事前にお知らせ下さい。

（通常所要時間は、約2～2.5時間です）

ご予約状況によっては間に合わない場合もございますが、できる限り急ぎます。

 ※税・サービス料10％込

世界中の魅力ある贅沢食材と、兵庫県産の新鮮野菜と魚介を合わせたコースをお楽しみ下さい。 

他のコースとの違いは、使用する食材と皿数です。

 苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。  

※こちらのコースは、特別な食材を仕入れる為、3日前までのご予約をお願いしております。

3日をきっている場合は、お電話にてご相談下さいませ。

※退店時間にご指定のある場合は、事前にお知らせ下さい。

（通常所要時間は、約2.5～3時間です）

ご予約状況によっては間に合わない場合もございますが、できる限り急ぎます。

 ※税・サービス料10％込

ランチ、ディナーコースにフランス産フォアグラ（50-60ｇ）を組み込めます。

▶フランス産のフォアグラは、他国のものと比べると香りや食感、味が格段に違います。

そのフランス産のフォアグラは、昨今の情勢や鳥インフルエンザなどの影響で非常に供給が不安定で、今まで以上に高価で希少な食材となりました。

その為、数量限定での販売となります。

▶ディナーCコースの場合は、追加料金なしでコースに組み込む事ができますので、Cコースでフォアグラ料理をご希望の場合はご予約の際に必ずお申し付け下さい

お誕生日や記念日などのお祝いに、特別なデザートをどうぞ！

”カッサータ”とはマスカルポーネ、クリームチーズ、カッテージチーズを使ったイタリアのアイスケーキ。

フランスでは、「パルフェ」と呼ばれるデザートです。

色とりどりのドライフルーツやナッツ、甘栗などがたくさん入っていて、いろんな食感と味が楽しめます。

コースの後でも召し上がれるように、大きさは直径7㎝、厚さ1.5㎝の半円です。

※コースのデザートとは別に、追加でご注文いただけます。

お祝いの方だけでも、全員分でもご用意可能ですので、ご予約の際にご注文下さい。

・ワンプレート（六甲和牛と六甲プレミアムポークのハンバーグorミートローフ、本日の魚、播州百日鶏の唐揚げ、サラダ）

・バゲット

・スープ
・デザート

※内容は変更になる場合あり

ワンプレートでは足りなさそうなお子様は、大人の方と同じコースをご注文下さい。

5歳以下のお子様には、離乳食やお弁当のお持ち込みも可能です。