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ご予約について
シェフより
ご覧いただき、ありがとうございます。
GENTOの料理は、私が市場で食材と向き合い、じっくりと見て、触れる事から始まります。
「こんな料理がしたいから、この食材を仕入れよう」ではなく、
「美味しそうなこの旬の野菜や魚、どんな調理法を用いたら、美味しく食べていただける一皿になるかな」
－－そんなアプローチで、料理を考えます。
その為、手を加えすぎず、食材の持つ魅力を引き出す料理を目指します。
時間のゆるりと流れるテーブルを囲み、旬の食材を心ゆくまでお楽しみ下さい。
シェフ 源藤 武
【予約制】
食材を見て触れて感じて、今の自分に出来うる最良の形でご提供したいという思いで日々メニューを考え料理しています。
お客様一人一人にご満足いただけるよう準備致しますので、ご予約のご協力の程、宜しくお願い申し上げます。
【キャンセルポリシー】
新鮮な食材を、より良い状態でご提供させていただきたいとの思いで、ご予約分の食材を仕入れて参ります。
その為、ご人数やご予定のご変更がございましたら、早めにご連絡をいただきますようお願いいたします。
ランチ、ディナー共に前日18：00までのご予約受付とさせていただきます。
以降のキャンセル、減員はご予約いただいたコース代金の100％を頂戴致しますので、ご了承下さいませ。
Lunch
Lunch メインおまかせ
兵庫県産の新鮮な野菜をふんだんに使用し、
各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。
メインはおまかせです。
苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。
【5名様以上でのご会食について】
お客様の安全確保、感染拡大防止の観点から、5名様以上でのご会食は当面の間はご遠慮いただいております。
【マスク着用のお願い】
料理と料理の間の時間や、食後など、お食事中以外の場面でのマスク着用に、ご協力の程お願い申し上げます。
※9,240円ランチとの違いは、魚と肉料理です。
※メイン後にご提供していたお茶漬けやパスタは、今後はディナーのみに変更致しましたので、ご了承下さいませ。
※退店時間にご指定のある場合は、事前にお知らせ下さい。
（通常所要時間は、約2時間前後です）
ご予約状況によっては間に合わない場合もございますが、できる限り急ぎます。
※税・サービス料5％込
Lunch フランス産シャロレー純血種 処女牛がメイン
メインには、「フランス シャロレー純血種の処女牛（熟成肉）」をご用意します。
あまり市場に出てこないドライエージング（骨付きの状態で7週間熟成）を施した、
柔らかく旨味が凝縮された処女牛です。
兵庫県産の新鮮な野菜をふんだんに使用し、
各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。
苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。
【5名様以上でのご会食について】
お客様の安全確保、感染拡大防止の観点から、5名様以上でのご会食は当面の間ご遠慮いただいております。
【マスク着用のお願い】
料理と料理の間の時間や、食後など、お食事中以外の場面でのマスク着用に、ご協力の程お願い申し上げます。
※5,775円ランチとの違いは、魚と肉料理です。
※前日までのご予約をお願いいたします。
（当日予約の場合は、メインが別のものに変更となりますのでご了承下さい）
※メイン後にご提供していたお茶漬けやパスタは、今後はディナーのみに変更致しましたので、ご了承下さいませ。
※退店時間にご指定のある場合は、事前にお知らせ下さい。
（通常所要時間は、約2時間前後です）
ご予約状況によっては間に合わない場合もございますが、できる限り急ぎます。
※税・サービス料5％込
Dinner
Dinner メインおまかせ
兵庫県産の新鮮な野菜をふんだんに使用し、
各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。
メインはおまかせとなります。
苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。
【まん延防止等重点措置期間中（4/5～5/5）について】
この期間中は、20：00閉店となりますので、通常よりも皿数を減らしたショートコース（約5皿）でのご提供となります。
皿数を減らす分、一皿あたりの量や食材で還元するなどし調整致します。
※ショートコースですが、全体的なボリュームは通常と同じになるようにします
【時短要請中のディナー営業時間について】
4/1～4/4 18：00～21：00 Close
4/5～5/5 18：00～20：00 Close
【5名様以上でのご会食について】
お客様の安全の確保、感染拡大防止の観点から、5名様以上でのご会食は当面ご遠慮いただいております。
【マスク着用のお願い】
料理と料理の間の時間や、食後など、お食事中以外の場面でのマスク着用に、ご協力の程お願い申し上げます。
※11,550円ディナーとの違いは、皿数と食材です。
※税・サービス料5％込
Dinner フランス産シャロレー純血種 処女牛がメイン
メインには、「フランス シャロレー純血種の処女牛（熟成肉）」をご用意します。
あまり市場に出てこないドライエージング（骨付きの状態で7週間熟成）を施した、
柔らかく旨味が凝縮された処女牛です。
兵庫県産の新鮮な野菜をふんだんに使用し、
各国の魅力ある食材と合わせたお食事をお楽しみ下さい。
苦手な食材やアレルギーがございましたらお申し付け下さい。
※まん延防止等重点措置期間中（4/5～5/5）は、ご提供をストップしております。
【5名様以上でのご会食について】
お客様の安全確保、感染拡大防止の観点から、5名様以上でのご会食は当面の間ご遠慮いただいております。
【マスク着用のお願い】
料理と料理の間の時間や、食後など、お食事中以外の場面でのマスク着用に、ご協力の程お願い申し上げます。
※8,662円ディナーとの違いは、皿数と食材です。
※前日までのご予約をお願いいたします。
（当日予約の場合は、メインが別のものに変更となりますのでご了承下さい）
※税・サービス料5％込