Menu（Restaurant）
ご予約について
シェフより
ご覧いただき、ありがとうございます。
GENTOの料理は、私が市場で食材と向き合い、じっくりと見て、触れる事から始まります。
「こんな料理がしたいから、この食材を仕入れよう」ではなく、
「美味しそうなこの旬の野菜や魚、どんな調理法を用いたら、美味しく食べていただける一皿になるかな」
－－そんなアプローチで、料理を考えます。
その為、手を加えすぎず、食材の持つ魅力を引き出す料理を目指します。
時間のゆるりと流れるテーブルを囲み、旬の食材を心ゆくまでお楽しみ下さい。
シェフ 源藤 武
