芦屋のフレンチが愉しめるレストラン「GENTO」

1974年大阪生まれ。

料理人である父に憧れ、幼少期より父の隣で料理を学び始めました。

高校卒業後、フランス料理店で働き始めてからも、

料理のジャンルにこだわる事なく何でも吸収したいと考え、深夜や休日を利用し、

サーヴィス、寿司屋、居酒屋、日本料理店、魚屋など他店でアルバイトや勉強に明け暮れていました。

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そんな日々の中で、徐々に方向性が見え始め、何か一つ自分のベースになるものを習得しないと

全てが中途半端に終わってしまうと感じ、フランス料理を選択し、渡欧を決意。

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海外滞在中、36か国を旅し、各国の食文化や食材、調理法などに触れる。

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＜スイス＞

ホテルエアポート

ペテルマンスクンストステューベ（二つ星）

ツム・ベーレン（一つ星）

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＜フランス＞

ジョルジュ・ブラン（三つ星）

ラ・スーピエール

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＜スイス＞

ホテル ゼーダムプラザでシェフを務めた後、帰国

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＜日本＞

マルン　シェフ

デュラン　シェフ

キハチ銀座

グランドハイアット東京　スーシェフ

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＜アメリカ＞

ダニエル（二つ星）

オセアナ

クリュ

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＜日本＞

神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ「KobeGrill」　スーシェフ

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2013年　初めての自身の店「Essen」を愛媛県にオープン

2020年　地元である兵庫県への移転に伴い、店名を「GENTO」と改める