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ご予約について
シェフより
ご覧いただき、ありがとうございます。
GENTOの料理は、私が市場で食材と向き合い、じっくりと見て、触れる事から始まります。
「こんな料理がしたいから、この食材を仕入れよう」ではなく、
「美味しそうなこの旬の野菜や魚、どんな調理法を用いたら、美味しく食べていただける一皿になるかな」
－－そんなアプローチで、料理を考えます。
その為、手を加えすぎず、食材の持つ魅力を引き出す料理を目指します。
時間のゆるりと流れるテーブルを囲み、旬の食材を心ゆくまでお楽しみ下さい。
シェフ 源藤 武
【予約制】
食材を見て触れて感じて、今の自分に出来うる最良の形でご提供したいという思いで日々メニューを考え料理しています。
お客様一人一人にご満足いただけるよう準備致しますので、ご予約のご協力の程、宜しくお願い申し上げます。
【キャンセルポリシー】
新鮮な食材を、より良い状態でご提供させていただきたいとの思いで、ご予約分の食材を仕入れて参ります。
その為、ご人数やご予定のご変更がございましたら、早めにご連絡をいただきますようお願いいたします。
ランチ、ディナー共に前日18：00までのご予約受付とさせていただきます。
以降のキャンセル、減員はご予約いただいたコース代金の100％を頂戴致しますので、ご了承下さいませ。
