シェフはスイスやフランス、ニューヨークで研鑽を積んだ後、36か国を旅して、各国の食文化、

調理法や人々に触れてきました。

​それは、日本の食材の豊かさ、食文化の奥深さを改めて感じる旅でもありました。

 

その経験から、フランス料理の枠に捉われず、日本はもちろん、

各国の調理法やスパイスも取り入れながら。

 

枠に捉われない「美味しい」を、ストレートな料理で--

 

シェフが現地で仕入れた、丹波篠山や三田の野菜、瀬戸内海や高知県沖の魚介、

国内外の美味しいお肉で、心弾むお食事の時間をお届けします。