■ "Hyogo" を食す フレンチ ■
シェフはスイスやフランス、ニューヨークで研鑽を積んだ後、36か国を旅して、各国の食文化、
調理法や人々に触れてきました。
それは、日本の食材の豊かさ、食文化の奥深さを改めて感じる旅でもありました。
その経験から、フランス料理の枠に捉われず、日本はもちろん、
各国の調理法やスパイスも取り入れながら。
枠に捉われない「美味しい」を、ストレートな料理で－－
「山海の幸豊かな食材の宝庫 ”兵庫県”」
当店では野菜を多くコースに取り入れております。
野菜は全て兵庫県産。
シェフが丹波や三田、神戸市や淡路島など現地に毎週仕入れに行きます。
魚介類や小麦粉、醤油など、その他の食材にも地場食材を多く使用し、
お皿やおしぼりトレーにも、丹波焼や淡路瓦を。
兵庫県の魅力と世界の食材を掛け合わせ、心弾むお食事の時間をお届けします。
当店は小さなお子様も一緒にお食事をお楽しみいただけます。
少しですが絵本もございますので、是非皆さまでお越しくださいませ。
